Protenin Nedir?Protein Ne İşe Yarar!Protein Olmazsa Ne Olur?

Proteinler vücudumuzun ana yapısını oluşturan organik bileşiktir. Vücudumuzun kuru ağırlığının yüzde altmışı proteindir. Enerji verici, düzenleyici ve yapıcı onarıcı olarak kullanılırlar. Proteinlerin yapısında diğer organik maddelerden farklı olarak karbon, hidrojen, oksijen yanında azot, kükürt ve fosfor da bulunur. Proteinler üçüncü enerji kaynağı olarak kullanılırlar.  Enerji üretiminde kullanıldıklarında karbondioksit ve suyun yanında amonyak da üretilir.  Bu amonyak bazı canlılarda doğrudan atılırken bazılarında üre veya ürik aside dönüştürülerek atılır.
Proteinler aminoasit adı verilen birimlerin birleşmesi ile oluşurlar. Bu birleşme peptit bağı ile olur. Bu sırada su çıkışı da gerçekleşir. Hücrede yirmi çeşit aminoasit vardır. Bu aminoasitlerin farklı sayı, sıra ve çeşitte birleşmesi sonucu farklı protein çeşitleri oluşur.
Proteinler diğer organik maddelerden farklı olarak doğrudan DNA kontrolünde üretilir.  Canlıların DNA’sı farklı olduğundan proteinleri de farklıdır. Ancak canlılar arasındaki akrabalık ilişkisi arttıkça protein benzerliği de artar. Bundan dolayı organ nakillerinde akrabaların organlarının tutma ihtimali daha fazladır. Ancak tüm canlılarda ortak olan proteinler de bulunmaktadır.
Hayvansal besinler protein bakımından daha zengindir. Et, süt, yumurta, peynir ve baklagiller bol protein kaynağıdırlar. Tüm canlılar kendilerine ait proteinleri üretmek zorundadır. Birkaç özel durum hariç bir canlı başka bir canlıya ait proteini doğrudan kullanamaz. Proteinler genellikle besin olarak alınır. Sindirim sonucu aminoasitlerine parçalandıktan sonra hücrelerde tekrar kendi proteinlerinin üretiminde kullanılırlar.