Siz de pasta yapmayı sever misiniz?
Siz de pasta yapmayı sever misiniz?
Kimisi için bir sanattır pasta yapmak kimisi için bir tür motive edici etkinlik. Kimisi ise pasta yapmaktan çok yemeyi sevdiği için yapanlardandır. Ben de sevenler tarafındayım. Hele de yaş pasta ve kek yapmak ayrı bir haz uyandırıyor bende. Ben geleneksel pastacılıktan ziyade farklı tatları yapmayı ve denemeyi de severim. Bundandır ki oldum olası farklı pasta tarifleri hep dikkatimi çekmiştir. Onları yaparken ve başkalarına tattırırken insanların yüzündeki ifade benim için paha biçilmez bir anlam taşıyor.
Annelerimiz yıllarca alışılmış pasta tarifleri üzerinden gitmiştir. Bir yanımın ısrarlı bir şekilde gelenekselci olması da bu yüzdendir. Annemin yapmış olduğu rulo pastalar, çikolatalı pastalar ve şahane pastacı kreması… işte o tatlar yıllar geçse de damağımdan lezzeti gitmeyen ve gitmesini de istemediğim bir hatırayı anımsatıyor bana. Her şey doğal ve bir o kadar da samimi. Anne elinin değmesiyle gelen sıcak bir lezzet…
Yaş pastaların yanı sıra vazgeçemediğim tatlardan biri de kektir benim için. Günümüzde kek tarifleri dendiği zaman envai çeşit akla gelmeye başlıyor. Artık keklerin içine girmeyen malzeme kalmadı gibi. Meyvelisinden tutun da kuruyemişlisine, sebzelisine, baharatlısına… pek çok isim duyabilirsiniz. Meyvelisini duydum da sebzeli kek tarifleri duymadım diyenler varsa hemen bir örnek verelim. Tabi ki patatesli kek tarifi hem de bol karabiberli olanından.
Süngerkek tarifleri nasıl olur?
Küçükler kadar büyükler de bayılır yumuşacık sünger keklere. Bazen defalarca denesek de kıvamı tutturamamaktan şikayet ederiz. Kekimizin sünger kıvamında olması için püf noktamız yumurta ve şekeri iyice karıştırmaktır. Bir diğer önemli nokta da keki fırına koyunca pişirme süresi dolmadan kapağını hemen açmamak gerekir. Toz karışımları eleyerek kek harcına eklemek de farklı bir püf noktasıdır.
Daha iyi pasta tarifleri ve sünger gibi yumuşacık kekler için bir tutam sevgi, bir tutam mutluluk ve iyi bir kıvam şart. Pasta yapmayı ve pasta yemeyi sevenlere…
yaspastatarifi.com