YILBAŞI HİNDİSİ TARİFİ

Her özel günün kendine özgü bir yemeği ve tatları oluyor. Yeni yıla sayılı bir zaman kala kimileri evinde oturmanın kimileri ise dışarıya çıkmanın planlarını yapıyor. Ama evde oturmak isteyenler için tüm özel günlerde olduğu gibi yeni yılın başlangıcı da farklı bir önem taşıyor. Sevgililer günü, bayramlar ve yılbaşı sofrası yemekleri sevdikleriyle birlikte aynı masada buluşacaklar için oldukça önemli. Ailece geçirilecek bir yılbaşı gecesinde yenen yemekler ve yılbaşı hindisi akıllarda unutulmaz bir yeni yıl anıları oluşmasını sağlayacaktır. Yılbaşı sofrasında önemli olan her şeyden az az yemek ve mideyi rahatsız edecek ağır yemeklerden kaçınmak. Yılbaşı sofrası yemek tarifleri arasında en çok merak edilen hindi oluyor. Peki yılbaşı hindisi tarifi nedir detayları Ajans Haber.com'da.

YILBAŞI HİNDİSİ TARİFİ

Yılbaşı hindisi yeni yılın olmazsa olmaz yemeklerinden birisidir. Diğer günlerden farklı olarak bir tat isteyenler için hindi tarifi malzemeleri şu şekilde;
1 adet limon
2 adet havuç
6 çorba kaşığı margarin
1 diş sarmısak
2 adet orta boy soğan
biraz tuz
1 su bardağı su
ve 2 kiloluk hindi 

YAPILIŞI
Tuzlanmış, tüyleri yolunmuş hindinizi bir tencerenin içine koyun daha sonra tencerenin içine soğan, yağ, sarımsak, ve böldüğünüz havuçları atın içine suyu sıkılmış limon kabukları katmayı da ihmal etmeyin çünkü limon hem hindiyi çabuk pişirir hem de beyazlatır. Ocağa koyduğunuz su kaynadıktan sonra kapağını açmadan tencereyi fırına sürün bu işlemi içerisindeki hindiyi çevirerek yumuşayana dek yapın. Dip kısımda biriken yağdan zaman zaman alıp çorba kaşığı yardımıyla hindinin üzerine dökün bu işlem hindinizin kızarması için oldukça önemli. Bu işlemden sonra ise hindinizi kol, göğüs ve but kısmından parçalayın. Limonun haricinde tencerenizde kalan sebzeleri süzüp püre yapın. Sebzeleri ister hindinin etrafında isterseniz ayrı bir şekilde servis edebilirsiniz. Sonra ise bir adet soğan ve sarımsağı kavurup et suyu ekleyerek kaynatın. En son yapmanız gereken işlem ise 1 tatlı kaşığı nişastayı önceden eritip suyuna katın. Eğer hindiniz büyük ise bir avuç bademi blender yardımıyla parçalayıp ekleyip. Yılbaşı hindisi tarifi bu kadar basit. Eğer hindi sevmiyorsanız ve tavuktan vazgeçemiyorsanız yılbaşı sofrası yemek tarifleri arasında bulunan çerkez tavuğu tarifimize de göz atabilirsiniz.

YILBAŞI SOFRASI ÇERKEZ TAVUĞU TARİFİ

Tavuk sevenler için yılbaşı sofrasında çerkez tavuğu baş rolde yer alıyor. Yılbaşı sofrası yemek tarifleri arasında çeşit çeşit et ve tavuk yemekleri olması hem zengin hem de iştah açıcı bir görüntü yaratıyor. Çerkez tavuğu tarifi ise şu şekilde;

Çerkez Tavuğu Malzemeleri
1 çay kaşığı tuz
1 tane bütün tavuk
1 tane havuç

Sosu İçin Malzemeler
3 su bardağı ceviz içi
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı tuz ve karabiber 
4 su bardağı tavuk suyu
2 dilim bayat ekmek içi

YAPILIŞI
Temizlenmiş tavuğu dörde böldüğünüz soğanı ve havucu kattıktan sonra dört su bardağı sıcak su ekleyin. Karabiber ve tuz ekledikten sonra tavuğunuzu 40 dakika haşlayın. Daha sonra ılımasını bekleyin ve süzdüğünüz tavuğu parçalayarak didikleyin. Sosu için ise ilk olarak bayat ekmeği blendırda geçirip sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyin. Cevizden ise 3-4 tane süslemek için ayırın, geri kalanını ilave edin. Tavuk suyunun içindeki havuç ve soğanları süzüp içine ekleyin. Sosu püre haline getirdikten sonra parçaladığınız tavuk etlerini karıştırın, tabağa yerleştirin. Son olarak ise küçük bir tavada kırmızı pul biber kavurup üzerine dökün.

YILBAŞI SOFRASI İÇ PİLAV TARİFİ

1 adet soğan
2 çorba kaşığı siyah üzüm
tuz
1 çay kaşığı toz tarçın
3 bardak isteğe göre et ya da tavuk suyu
2 su bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı toz şeker
karabiber 
3 çorba kaşığı yağ
1 demet dereotu
1 çay kaşığı yenibahar
çeyrek olarak kuzu ciğeri veya tavuk katısı
1 çorba kaşığı çam fıstığı gerekiyor.

YAPILIŞI

Tavanın içine bir kaşık yağ koyup onu kızdırdıktan sonra çok küçük küçük doğranmış tavuk ya da kuzu ciğeri koyup karıştırarak soteleyin. Sotelendikten sonra bir kenarda soğumaya bırakın. Başka bir tencereye ise iki kaşık yağ ve soğanları koyup pişirin. Pembeleşen soğanların üstüne çam fıstıklarını katın ve kavurun. Yıkadığınız pirinçlerinizi 3-4 kez karıştırın ve kavurun daha sonra içine isteğinize göre tavuk ya da et suyunu katın. Son yapacağımız işlem ise toz şeker, siyah üzüm, karabiber, tuz, dereotu, tarçın ve yenibahar ekleyerek pişirin. Leziz pilavınızın üzerine piştikten sonra soteleyip kenara ayırdığınız etleri ekleyin. 

Kaynak: Ajans Haber